Receita Pitta: Alho-poró e Batata Assados

“A brasagem é um método de cozimento combinado que usa calores úmidos e secos: normalmente, a comida é primeiramente grelhada em uma alta temperatura, depois terminada em uma panela tampada a uma temperatura mais baixa, enquanto se está envolvido em alguma quantidade de líquido.”

Embora o método de cozinhar possa soar extravagante, na realidade é uma técnica de cozimento muito fácil e simples. Você precisará, no entanto, de um forno e  panela refratária com uma tampa bem ajustada.

Receita prática e super saborosa e nutritiva .

 Rende 4 PORÇÕES

Ingredientes

  • 2 Alho-poró médios apenas partes brancas e verde-claras
  • 1/2 kg batatas inglesas
  • 1 colher de sopa de ghee
  •  ervas finas desidratadas a gosto 
  • Sal a gosto 
  1. Preaqueça o forno a 200 graus 
  2. Pique o alho-poró em pedaços . Adicione-os a uma tigela com água fria e lave-os bem para remover qualquer sujeira que possa ficar entre as folhas. Escorra e repita.
  3. Descasque as batatas e corte-as em pedaços.
  4. Aqueça o ghee em uma panela refratária em fogo médio. Adicione o alho-poró e refogue por alguns minutos. Adicione as batatas e  sal . Refogue  por 3 a 4 minutos.
  5. Despeje  água para cobrir os vegetais pela metade e leve para ferver.
  6. Cubra a panela com uma tampa . Deixe cozinhar por 20 a 30 minutos ou até que os legumes estejam macios. Retire do fogo , escorra a água  e transfira para uma assadeira untada com ghee ou azeite , leve ao forno, salpique ervas finas secas ,  e deixe assando por 20 min  a 30 min.ou até q estejam douradas. 

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