Se lhe disseram que você deveria se concentrar em equilibrar kapha (pelo nosso questionário  ou por um profissional) uma das melhores coisas que você pode fazer é incorporar alimentos que pacificam kapha em sua dieta. O Kapha é equilibrado por uma dieta de alimentos integrais recém cozidos, leves, secos, quentes, temperados e relativamente fáceis de digerir e idealmente servidos quentes. Esses alimentos acalmam kapha equilibrando a produção de muco, regulando os níveis de umidade, mantendo o calor adequado e apoiando a digestão e a eliminação adequadas. Como o kapha é de natureza tão substantiva, uma dieta apropriada é, na verdade, uma das maneiras mais eficazes de equilibrá-lo. Kapha vive com uma dieta bastante minimalista com refeições menores, pouco ou nenhum lanche, menos doces, abundância de frutas e legumes frescos , uma variedade de legumes e pratos mais leves. Dito isto, encontrar uma dieta que seja adequadamente satisfatória é crucial para o seu sucesso, por isso é extremamente importante que você aprecie os alimentos que você come. A seguir, apresentamos alguns princípios específicos que, esperamos, permitirão que você descubra uma dieta pacifista que funcione para você.

Dieta Kapha

Seguir com sucesso uma dieta pacífica para kapha não é uma questão de aderir a um conjunto estrito de prós e contras ou de ficar excessivamente focado nos detalhes. De fato, muitas vezes é muito mais útil prestar atenção aos padrões e generalidades gerais. No final do dia, todos os passos que você toma para mudar sua dieta para ficar melhor do que é hoje deve ser considerado vitória.

Pense no processo como uma intenção que você está mantendo e também como um convite poderoso para aumentar sua autoconsciência. Recomendamos que você comece percebendo onde poderá fazer pequenas mudanças  em apoio à sua jornada de cura – em um ritmo sustentável. A partir daí, observe as maneiras pelas quais essas pequenas mudanças o estão apoiando e onde talvez alguns de seus hábitos atuais estejam lhe tirando a saúde . Se você gosta de uma comida que agrava  kapha, observe como você se sente quando a come. Isso aumenta os sintomas do excesso de kapha no trato digestivo (peso, digestão lenta, letargia ou fezes que parecem pegajosas ou incompletas)? Existe algo que você possa fazer para servir esse alimento de uma maneira mais pacífica – reduzindo a quantidade, servindo quente ou adicionando temperos digestivos (como gengibre, pimenta preta, cominho, coentro e açafrão)? E se sim, esses ajustes alteram sua experiência digestiva?

Qualidades a Favor

Está bem. Agora que estamos na página sobre como abordar isso, gostaríamos de apresentar as qualidades que você deseja favorecer em sua dieta e, ao contrário, as qualidades que tenderão a ser inerentemente agravantes à kapha. Por natureza, o kapha é pesado, fresco, oleoso e macio; portanto, comer alimentos que neutralizem essas qualidades – alimentos leves, quentes, secos  – pode ajudar a equilibrar o excesso de kapha. Esta seção oferece uma visão mais detalhada de como você pode começar a reconhecer as qualidades de diferentes alimentos. A intenção é oferecer a você uma compreensão mais intuitiva do que reduzirá a kapha, sem precisar fazer referências constantes a longas listas de alimentos para favorecer e evitar.

Os alimentos que incorporam a qualidade da luz são a antítese do peso de kapha. A leveza pode ser determinada pelo peso de um alimento e também por sua densidade. Frutas e legumes são tipicamente maravilhosamente leves, então uma dieta que é construída em torno de uma tremenda abundância de frutas e legumes frescos (de preferência cozidos) é um ótimo começo. Uma quantidade modesta de fruta crua pode ser adequada e, com moderação, o kapha também é equilibrado por saladas e outros vegetais crus quando apropriado de acordo com a estação do ano (geralmente nos meses mais quentes da primavera e verão). Chás verdes ou pretos são bastante leves, principalmente quando comparados ao café. Em geral, os alimentos que são pesados ​​para kapha incluem queijos duros, pudins, nozes, bolos, tortas, trigo, a maioria das farinhas, pães, massas, carne vermelha e frituras, que também são excessivamente oleosos. Comer demais em uma refeição  também leva ao excesso de peso, por isso é importante  não comer demais. Uma boa regra é comer de maneira que fique espaço para a digestão,  coma menos do que gostaria. Refeições muito pesadas e alimentos altamente processados ​​também tendem a agravar kapha então reduza-os  ou elimine-os.

Calor x Frio

A qualidade do calor pode ser enfatizada pela ingestão de alimentos com temperatura quente ou morna- e pelo uso generoso de temperos de aquecimento (a maioria dos temperos aquece naturalmente, e quase todos equilibram kapha). Alimentos cozidos tendem a oferecer uma energia mais quente e geralmente são mais fáceis de digerir; portanto, alimentos cozidos são preferíveis aos crus – especialmente nos meses mais frios. Consumir bebidas quentes ou mornas  e também Kapha geralmente se beneficia de beber água quente ao longo do dia. Se você gosta disso, também pode tentar tomar água morna com um pouco de mel, o mel é ao mesmo tempo aquecedor e desintoxicante. Por outro lado, é melhor reduzir ou minimizar os alimentos com alimentos ou bebidas energéticas, frias e congeladas, bebidas carbonatadas e até sobras que foram mantidas na geladeira ou no freezer. A qualidade do frio é inerentemente aumentada nesses alimentos; portanto, o cozido fresco é o melhor. O consumo de grandes quantidades de frutas e vegetais crus também pode ser bastante refrescante, por isso é melhor saborear esses alimentos com moderação e quando apropriado da estação do ano (ou seja, principalmente nos meses mais quentes). Mas, novamente, você precisa ser realista sobre o que pode e deve ingerir.

Seco X úmido ou oleoso

A oleosidade de Kapha é compensada pelos  alimentos secos como feijão, batata branca, frutas secas, bolos de arroz, pipoca e um copo ocasional de vinho tinto ou branco seco. Ao cozinhar, é importante usar o mínimo de óleo possível. Você pode até brincar com a substituição de óleo por água para evitar que grude. Faça o possível para minimizar alimentos oleosos como abacate, coco, azeitonas, soro de leite coalhado, queijo, ovos fritos, leite de vaca, trigo, nozes e sementes. Também é importante não hidratar demais, pois a kapha pode e retém a água com facilidade. Faça o seu melhor para beber apenas a quantidade de líquido necessária ao seu corpo, de acordo com o clima e o nível de atividade. Além disso, reduza o consumo de alimentos especialmente úmidos, como melão, abóbora, abobrinha e iogurte, pois também podem ser muito úmidos para a kapha.

Há uma razão para que frutas e legumes às vezes sejam chamadas de volumosos; sua estrutura fibrosa lhes confere uma qualidade muito grosseira. É por isso que kapha responde tão bem ao comer grandes quantidades de frutas e vegetais frescos. Dito isto, esses alimentos costumam ser muito mais fáceis de digerir quando cozidos, portanto, tome cuidado para não exagerar nos alimentos crus e adapte seu gosto deles de acordo com a estação do ano. Alguns alimentos, como brócolis, couve, couve-flor, folhas verdes escuras e muitos feijões, são excepcionalmente ásperos e, portanto, são maravilhosos para combater a natureza oleosa e suave de kapha. Por outro lado, comer alimentos e preparações com textura suave – coisas como bananas, pudim de arroz, cereais quentes, leite, queijo e similares – podem agravar rapidamente o kapha.

kapha alimentos pacificadores

Sabores a Favor

Kapha é pacificada pelos sabores pungentes, amargos e adstringentes e agravada pelos sabores doce, azedo e salgado. A compreensão disso nos permite fazer melhores escolhas.

Enfatizar

Pungente

  • Pungente é um sabor picante e quente como o encontrado em pimentões, rabanetes, nabos, cebolas cruas e na maioria das especiarias. De fato, a maioria das especiarias é tremendamente pacífica 
  • O sabor pungente é leve, quente, áspero e seco – tudo benéfico para kapha. Em essência, se você gosta de pimenta , utilize . E mesmo que não o faça, prefira uma grande variedade de temperos mais leves em seus pratos – coisas como cardamomo , cravo, canela , cominho , gengibre , alho, páprica e açafrão .
  • O sabor pungente limpa a boca e esclarece os sentidos. Estimula a digestão, liquefaz secreções, limpa os canais do corpo, estimula a transpiração e afina o sangue.

Amargo

  • O sabor amargo predomina verduras amargas (como couve, folhas de dente-de-leão, couve, etc.), e também é encontrado no melão amargo, nas alcachofras, na raiz de bardana, berinjela, chocolate preto e em especiarias pacíficas como cominho  , açafrão.
  • O sabor amargo é áspero, seco, leve e geralmente reduz – todas as qualidades que beneficiam o kapha, mas também é refrescante, por isso é importante adicionar alguns temperos quentes aos alimentos amargos.
  • Os amargos   melhoram o paladar. Eles tonificam a pele e os músculos, melhoram o apetite, promovem a digestão e ajudam a absorver a umidade, a linfa, a gordura muscular, o tecido adiposo e o suor.

Adstringente

  • O sabor adstringente é basicamente um sabor de secura – um sabor calcário que seca a boca e pode causar uma contração como quando você come uma maçã verde por exemplo.
  • Leguminosas como feijão azuki, ervilhas , grão de bico, feijão, lentilha, feijão e soja são classicamente adstringentes no sabor e muito pacíficas. Algumas frutas, legumes, grãos, assados ​​e temperos também têm um sabor adstringente – coisas como maçãs, cranberries, romã, alcachofra, brócolis, couve-flor, alface, pipoca,  manjericão, coentro , endro, erva-doce , salsa e açafrão .
  • O sabor adstringente é seco, áspero, um pouco leve, e reduz kapha. Mas, como o sabor amargo, também é frio, por isso é melhor adicionar ervas e especiarias quentes aos alimentos adstringentes. Em alguns casos (como na romã), simplesmente apreciar esses alimentos nas estações mais quentes .
  • O Kapha se beneficia da natureza compressiva, absorvente e do gosto adstringente, que também ajuda a tonificar os tecidos corporais e a utilizar o excesso de líquido.

Minimizar

Doce

  • O sabor doce é frio, pesado, úmido, oleoso e provocador de kapha, especialmente em excesso.
  • Reduza ou elimine o máximo possível de açúcar refinado e alimentos doces .
  • Seria impossível fazer uma dieta nutritiva e evitar completamente o sabor doce. Mas é certamente razoável reduzir as porções de alimentos com sabor naturalmente doce, como frutas, grãos, vegetais de raiz, leite, ghee, iogurte, ovos, nozes, sementes, óleos e carnes.
  • Alimentos doces tendem a agravar a tendência de kapha em relação ao peso, obesidade, letargia e excesso de sono. Eles também podem causar muco excessivo, agravar resfriados e tosses e deprimir o apetite de maneira prejudicial.

Azedo

  • Minimize os alimentos ácidos, como vinagre, queijo, creme de leite, uvas verdes, laranjas, abacaxi .
  • As qualidades úmidas e oleosas do sabor azedo agravam kapha.
  • O sabor azedo pode aumentar a sede, criar peso nos olhos, causar flacidez no corpo e agravar a retenção ou o inchaço .
  • O  suco de limão ou lima é a melhor maneira de kapha ingerir o sabor azedo.

Salgado

  • O sabor salgado é quase singularmente derivado do próprio sal.
  • Muito parecido com o sabor azedo, é a natureza úmida e oleosa do sal que agrava a kapha.
  • Em excesso, o sabor salgado pode causar retenção de água, pressão alta, inflamação intestinal, cabelos grisalhos, rugas, sede excessiva e pode impedir os órgãos dos sentidos. Além disso, tende a despertar um forte desejo por sabores mais fortes e pode, de maneira semelhante, provocar insaciabilidade .

Quando se trata de pacificar kapha, como comemos pode ter um impacto profundo em nosso grau de sucesso, portanto este é um local especialmente útil para se concentrar, se a perspectiva de mudar sua dieta.

Como a maioria das pessoas com digestão kapha sabe, o amor de kapha pela comida e a tendência a uma alimentação emocional podem facilmente levar ao excesso . Por esse motivo, kapha faz bem em manter três refeições  por dia e, às vezes, apenas duas refeições são suficientes. Comer em horários consistentes de um dia para o outro também ajuda a fortalecer o fogo digestivo enquanto regula o apetite. Você pode combater ainda mais a digestão lenta mastigando uma pedacinho de gengibre fresco com uma pitada de sal marinho, algumas gotas de suco de limão e um pouco de mel  cerca de 30 minutos antes do almoço e do jantar. Isso ajuda a preparar o sistema digestivo para receber alimentos e processá-los de forma eficaz.

Durante as refeições, é muito importante comer em um ambiente tranquilo e dar toda a atenção ao ato de ser nutrido para que seu corpo registre satisfação. Isso ajudará a reduzir excessos . Comidas rápidas, doces e quantidades excessivas de pão e outros alimentos de conforto podem ser especialmente provocadores de kapha. Embora você provavelmente não consiga evitar todos os alimentos que agravam a kapha, seu potencial prejudicial pode ser minimizado, garantindo que sejam servidos quentes, em pequenas quantidades e com o apoio de ervas aquecedoras. Por fim, como a digestão com kapha geralmente é um pouco difícil , jejuns ou limpezas periódicas podem ser muito úteis – especialmente se você costuma sustentar sua energia durante longos intervalos entre as refeições. Uma fruta  ou suco de maçã pode ser bom para você.

Refeições Sugeridas

Café da manhã

O café da manhã geralmente é um tanto opcional quando o kapha é elevado. Kapha se beneficia enormemente do jejum não forçado e noturno entre o jantar e o café da manhã. Se o apetite não estiver bom  ao acordar, é provável que um café da manhã leve com frutas ou chá seja suficiente. Se o café da manhã parecer importante para você, considere:

  • Uma porção  de frutas frescas: maçãs cozidas, salada de frutas – escolha frutas como maçãs, damascos, mangas, pêssegos e morangos, um smoothie de frutas ou algumas frutas e  sucos frescos.
  • Uma maçã assada também pode ser muito bom
  • Precisa de algo mais? Cereais quentes, como cevada temperada ou mingau de arroz , são excelentes opções. Você pode até adicionar um pouco de frutas secas ou um pouco de mel, se quiser.
  • Outra opção seria o muesli com leite de arroz quente e uma fatia de pão de preferência sem glúten
  • Adicione chá de ervas, verde ou preto a qualquer um desses cafés da manhã, mas tome cuidado com o açúcar,  prefira xilitol ou estévia ou pouquinho de açúcar mascavo ou de coco.

Almoço

Idealmente, o almoço é a principal refeição do dia, o que significa que é a maior e a mais nutritiva. Construa seus almoços consumindo muitos legumes cozidos e refogados e complementando-os com feijão, grãos apropriados, pães sem fermento, carne adequada ou um ovo ocasional. Tente algo como:

  • Sopa de lentilha  vermelha e  couve no vapor. A couve pode ser guarnecida com azeite, suco de limão e pimenta preta.
  • Uma sopa simples de legumes feita com legumes como cebola, alho, brócolis, aipo, cenoura, feijão verde e aspargos e uma fatia de torrada de centeio
  • Kitchari  e um pouco de verduras com limão e hortelã.
  • Sopa verde  (sem leite) com tacos de feijão preto. Inclua feijão preto, cebola refogada e pimentão, alface ralada, coentro, salsa e um pouco de suco de limão e sirva sobre tortillas de milho no vapor.

Jantar

O jantar é idealmente significativamente menor e mais leve que o almoço. Sopas e ensopados são frequentemente uma escolha maravilhosa porque são quentes e nutritivos, mesmo quando leves. Uma porção menor do almoço também pode funcionar. Para alguns, especialmente quando a perda de peso é indicada, é melhor renunciar completamente ao jantar em favor de um café da manhã e almoço saudáveis, ou tomar um café da manhã mais substancial e fazer do jantar a refeição leve e nutritiva do dia. Experimentar:

  •  uma pequena porção de quinoa com legumes grelhados
  • Lentilhas vermelhas com manjericão e uma pequena porção de arroz basmati.
  • Sopa de alho-poró de batata com uma salada pequena e um molho estimulante, como gengibre e limão.

Para finalizar :

Faça  refeições regulares sem fazer muitos  lanches , coma sua refeição principal no almoço com um jantar mais leve e faça um esforço conjunto para estar totalmente presente em todas as suas refeições. É um ponto de partida muito bom.e saudável para você!  Que todas essas dicas te tragam paz e saúde. Se cuidem!

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