Para muitos, o conceito de combinação de alimentos, a ideia de que alguns alimentos digerem bem juntos, enquanto outros não, é inteiramente novo e um tanto estranho. Mas, de acordo com o Ayurveda, é uma parte essencial do entendimento de como comer corretamente, assim como descobrir a constituição e o estado de desequilíbrio de uma pessoa é importante para a autodescoberta ayurvédica. A combinação cuidadosa de alimentos pode melhorar drasticamente a qualidade da digestão, apoiar o corpo a receber um nível mais profundo de nutrição e impactar positivamente nossa saúde geral.

No entanto, a maioria das pessoas no mundo moderno está acostumada a inúmeros alimentos que geralmente não são digeridos bem juntos (como frutas com nozes ou feijão com queijo). Então por que isso importa? A perspectiva ayurvédica é que cada alimento tem uma combinação distinta de gostos e energias, e um efeito correspondente no sistema digestivo e no corpo como um todo. A combinação de alimentos com energias radicalmente diferentes pode sobrecarregar o fogo digestivo (agni) e causar indigestão, fermentação, gases, inchaço e criação de toxinas. É  por isso que a combinação adequada de alimentos é tão importante.

Certamente, certas combinações perturbam mais o trato digestivo do que outras, uma consideração importante se essa prática for totalmente nova para você. Independentemente de seus hábitos ou sintomas particulares, prestar atenção em como você combina os alimentos pode fornecer uma oportunidade valiosa para insight, cura e melhoria da saúde. Lembre-se, combinar alimentos não é impor regras em preto e branco. É uma entre muitas poderosas ferramentas ayurvédicas para melhorar a saúde digestiva e o bem-estar geral.

Geralmente, é melhor abraçar a ideia de combinar os alimentos devagar e com suavidade, permitindo tempo suficiente para fazer as adaptações necessárias. Alguns dos ajustes recomendados são relativamente simples, outros podem exigir uma grande recalibração em nossos hábitos ou encontrar resistência. Muitas vezes, simplesmente desenvolver uma consciência das combinações inadequadas de alimentos que você come regularmente é um ótimo lugar para começar. Observe quais alimentos você combina que podem ser difíceis de digerir juntos e com que frequência você os ingere. Fique ciente de como você se sente depois. Essas escolhas afetam seu nível de energia, sua digestão, sua eliminação e o revestimento da sua língua? As combinações particulares são mais visivelmente influentes do que outras? Todas essas são informações importantes.

Quando você estiver se sentindo motivado e decidir que está pronto para começar a adaptar sua dieta para acomodar combinações de alimentos mais favoráveis, considere fazer apenas uma mudança de cada vez. Talvez você comece comendo frutas sozinhas e não em combinação com outros alimentos. Com o tempo, você pode progredir gradualmente em direção ao ideal. Embora certamente seria bom evitar combinações impróprias de alimentos, reduzir sua frequência também pode ser incrivelmente benéfico. Se você achar que algumas combinações específicas de alimentos são mais problemáticas para você ou seus entes queridos do que outras, concentre seus esforços em mudar apenas as que estão no começo. O primeiro passo mais importante é tornar-se consciente de suas necessidades e hábitos; a partir daí, você pode desenvolver uma abordagem à combinação de alimentos que funcione para você.

Bananas e Leite

Embora comumente comidas juntas, as bananas e o leite são difíceis de digerir porque suas qualidades são muito diferentes. As bananas estão aquecendo enquanto o leite está esfriando. Só isso é problemático. Além disso, as bananas ficam azedas quando quebram. Então agora nosso fogo digestivo precisa processar uma substância azeda e leite ao mesmo tempo. Já adicionou um pouco de limão ao leite? Ou talvez você tenha derramado um pouco de leite em um chá frutado . O que acontece com esses alimentos incompatíveis no trato digestivo não é muito diferente. Quando as bananas e o leite são consumidos juntos, suas qualidades opostas tendem a sufocar o fogo digestivo e podem atrapalhar o equilíbrio da flora intestinal, o que resulta na criação de toxinas. Essa combinação também freqüentemente causa congestão, resfriados, tosse, alergias, urticária e erupções cutâneas. Uma situação semelhante ocorre quando combinamos qualquer fruta azeda com leite. 

Comer frutas sozinho

A razão pela qual as frutas são mais bem apreciadas por si mesmas é que as frutas geralmente são um pouco ácidas, bastante simples de digerir e geralmente digerem rapidamente. Quando as frutas são consumidas com outros alimentos, geralmente há uma discrepância significativa entre a quantidade de tempo necessária para digerir adequadamente a fruta e a comida mais complexa. Inibida pela comida mais complexa, a fruta tende a se mover pelo trato digestivo muito lentamente e pode causar fermentação, gases e inchaço. Além disso, a combinação normalmente introduz uma série de qualidades conflitantes no trato digestivo de uma só vez, o que tem o potencial de sobrecarregar ou sufocar o fogo digestivo.

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Feijão e Queijo

Feijão e queijo são semelhantes, pois ambos tendem a ser pesados ​​e geralmente difíceis de digerir. Para se decompor adequadamente, ambos requerem uma grande quantidade de força digestiva. Mas as similaridades acabam aí. Os feijões tendem a ter um sabor adstringente e doce, podem ser tanto de aquecimento quanto de resfriamento (dependendo do tipo de feijão), e geralmente têm um efeito pós-digestivo picante. O queijo, por outro lado, tem um sabor predominantemente azedo, quase sempre aquece e geralmente tem um efeito pós-digestivo azedo. O efeito pós-digestivo de diferentes alimentos ocorre assim que os alimentos entram no cólon; afeta a urina, as fezes, o suor e os tecidos – às vezes até no nível celular. Dois alimentos com efeitos pós-digestivos distintos são tipicamente bem diferentes um do outro. É o caso de feijão e queijo, quando são comidos juntos, eles tendem a sobrecarregar e confundir o fogo digestivo. Enquanto isso, seu peso combinado os torna ainda mais difíceis de processar, geralmente resultando em má digestão

Adotar a sabedoria da combinação de alimentos lentamente nos ajuda a cultivar uma consciência refinada sobre como nossas escolhas alimentares nos afetam. Essa sensibilidade aumentada pode ser um ativo inestimável, independentemente da rapidez com que conseguimos substituir combinações inadequadas de alimentos por outras mais favoráveis. Seja gentil consigo mesmo, progredindo em um ritmo que funcione para você. Você pode achar útil, ocasionalmente, dedicar um momento para refletir sobre como sua digestão e seu senso geral de bem-estar mudaram ao longo do tempo. A combinação adequada de alimentos tende a despertar a inteligência inata do corpo; portanto, para a maioria, adotar bons hábitos de combinação de alimentos fica mais fácil com o tempo e a prática.

Façam boas escolhas e saúde a todos !!!